...chiamatela come preferite, da queste parti è diffusissima:
cresce nei prati, ai bordi delle strade, fra le pietre, praticamente
ovunque.
Il suo aroma ricorda la freschezza
di quello della menta, sua parente, ma allo stesso tempo se ne
differenzia. Delicata e unica, è la migliore compagna dei funghi,
finisce nei sughi, caratterizza le frittate. D'inverno sparisce,
rimangono poche foglie raso terra e gli steli secchi che portavano le
esili infiorescenze. Io la raccolgo e la faccio seccare per averla
sempre a portata di mano.
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